Fish & chips – healthy version

Serves 1p

Ingredients

  • +\- 170gr white fish (cod)
  • 100gr of (spelt)four
  • 100gr of frozen peas
  • 250ml of milk
  • 1 egg
  • Pepper & salt
  • 1 big potato
  • 3 tbsp of light yoghurt
  • 3 tsp of light mayonnaise
  • 1 chalot
  • Freshly chopped parsley

Recipe

  1. Cut the potato into small cubes. Put them in an oven tray and sprinkle them with some salt and olive oil. Put them in a preheated oven at about 200°C for about 10 – 15 minutes.
  2. Cook the peas. Once they are ready, mix them until you get a smooth purée. Add the egg, flour and milk and mix it all together. Bake it into a pancake pan.
  3. Put the yoghurt and the light mayonnaise in a bowl. Put in finely chopped parsley and chalot. Season with some salt and pepper.
  4. Roll the cod in a bit of flour and bake it on a medium heat in some olive oil.
  5. Now you can start assembling the different components.

 

Voor 1 persoon

Ingrediënten

  • +\- 170gr witte vis (best kabeljauw)
  • 100gr (spelt)bloem
  • 100gr bevroren erwtjes
  • 250ml melk
  • 1 ei
  • Peper en zout
  • 1 grote aardappel
  • 3 tbsp light yoghurt
  • 3 tsp light mayonaise
  • 1 sjalotje
  • Verse peterselie

Recept

  1. Snijd de aardappel in kleine blokjes. Leg ze in een ovenschaal en besprenkel zee met wat zout en olijfolie. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 200°C voor zo’n 10-15 minuten.
  2. Kook de erwten. Pureer ze daarna tot een gladde puree. Voeg het ei, de bloem en de melk toe, en meng alles goed. Bak het mengsel in een koekenpan.
  3. Doe de yoghurt en de light mayonaise in een kommetje. Snijd de sjalot en peterselie heel fijn en voeg deze toe aan de saus. Kruid af met peper en zout. 
  4. Rol de kabeljauw in de bloem en bak deze op een medium vuur in een beetje olijfolie. 
  5. Als alle onderdelen klaar zijn, kan je ze in elkaar beginnen steken. 
Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s